粉絲米粉機等食品機械深化紅薯加工產(chǎn)業(yè)
點擊次數(shù)： 更新時間：2018-12-11 9:13:03
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目前，有地方充分認識到想要振興鄉(xiāng)村，就必須實現(xiàn)“發(fā)展轉(zhuǎn)型”，大力推動紫薯深加工業(yè)的發(fā)展，引進先進的紫薯加工設備，向深加工要效益。由于產(chǎn)業(yè)鏈拉長，實現(xiàn)了紫薯、紅薯價值的攀升，實現(xiàn)農(nóng)民增收，也讓當?shù)剞r(nóng)村在振興路上煥發(fā)出了生機與活力。
不可否認，紅薯和紫薯通過精深加工制成粉絲、粉條、薯干等，這些都成為地方振興農(nóng)村經(jīng)濟的好舉措。但是就粉絲等深加工產(chǎn)品而言，紅薯粉絲的制作工藝更完善一些，其工藝包括選料、清洗、粉碎、過濾、打漿、煮漿、漏絲、烘干等。而紫薯粉絲大多參考紅薯粉絲加工工藝而成，并且加工中涉及的設備有分選機、清洗機、粉絲米粉機、打粉機、磨漿機、烘干機等。
一般來說，紫薯洗凈之后，便對其進行粉碎。紫薯粉碎工序十分講究，要求粉碎越細膩越好，以便提高出粉率。用戶可以利用打粉機，其采取高速旋轉(zhuǎn)方式，可將紫薯制成細絲狀進而粉碎，且碎渣較少。與此同時，該機設有漿渣分離裝置，可將紫薯粉和薯渣進行徹底分離，從而整體上提高紫薯粉的提取率，避免紫薯粉產(chǎn)生不必要的浪費。
與紫薯打粉環(huán)節(jié)相比，調(diào)漿、煮漿工序也有嚴要求。若是單純手工操作，是一件體力活，需要師傅不斷地對漿糊進行攪拌，同時還要精準把控紫薯漿糊的溫度，保證成熟度達到八成左右，否則紫薯粉絲的口感和品質(zhì)會受到一定的影響。
經(jīng)過打粉、調(diào)漿、煮漿等工序后，紫薯漿糊需要放入粉絲米粉機中進行出絲。出絲不能太快，容易斷條，產(chǎn)品不耐煮；也不能太慢，易造成粗細、熟化不均勻，這就對粉絲機提出了高要求。市場上推出的電熱直煮粉絲機采用電熱管直熱式升溫，智能控溫，可以讓紫薯漿糊在恒溫條件下進行熟化，使粉絲熟化均勻，保證了粉絲的口感和品質(zhì)。