掛面機(jī)械成為掛面效率創(chuàng)新的新驅(qū)動(dòng)力
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-7-29 14:13:38
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隨著近些年人們的對(duì)掛面的需求進(jìn)一步轉(zhuǎn)向健康、營(yíng)養(yǎng)、美味，也促使我國(guó)掛面產(chǎn)業(yè)不斷進(jìn)行品類(lèi)創(chuàng)新，并加快生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與裝備的研發(fā)，使得掛面滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)產(chǎn)業(yè)智能化、節(jié)能化水平提升。
在主食上選擇上，由于地域、飲食文化差異我國(guó)存在著“南米北面”的不同偏好，不過(guò)這主要是體現(xiàn)在午餐、晚餐中，例如南方的家庭正餐中多是做幾個(gè)小菜就飯，北方則是以面食為主。若要從兩者中尋找一些想通點(diǎn)，面食似乎可以算作是一座橋梁，畢竟南方吃面食的場(chǎng)景并不算少，甚至還出現(xiàn)了一些具有代表性的地方面食，如重慶小面、陽(yáng)春面、片兒川等，這與北方的蘭州拉面、炸醬面、臊子面等大有相呼應(yīng)的看頭。由此，也能看到面食在我國(guó)一日三餐中占據(jù)著重要的地位。
當(dāng)然，要說(shuō)到傳播相對(duì)較廣、市場(chǎng)較為常見(jiàn)的是掛面。掛面，以小麥粉為主要原料制成，隨著近些年掛面行業(yè)不斷進(jìn)行創(chuàng)新，還根據(jù)生產(chǎn)原料的不同推出全麥掛面、雜糧掛面、果蔬掛面等產(chǎn)品。另外，根據(jù)制成面條的粗細(xì)不同，一般有細(xì)面、粗面、寬面之分；根據(jù)加工方式不同又可分為手工面和機(jī)械面，這就從多方面滿足了不同地區(qū)消費(fèi)者的飲食需求。
掛面是剛需性產(chǎn)品，也是我國(guó)糧食加工的重要組成部分。掛面發(fā)展歷史悠久，是我國(guó)主食中不可缺少的一大品類(lèi)，在掛面走向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化的發(fā)展中，面條機(jī)械化生產(chǎn)也逐步取代了傳統(tǒng)的人工手作面。掛面和面、壓制、干燥等生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)和加工設(shè)備的不斷創(chuàng)新也成為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的新驅(qū)動(dòng)力。