自動(dòng)米粉生產(chǎn)線設(shè)備助推米粉行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-7-28 14:08:21
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近年來(lái)米粉作為地方美食受大眾喜愛(ài)，也在米粉生產(chǎn)設(shè)備性能不斷優(yōu)化下，自動(dòng)化生產(chǎn)也成為米粉品質(zhì)維穩(wěn)的助推力。
市場(chǎng)上米粉銷(xiāo)售仍以廣東、湖南、廣西、貴州、江西等南方地區(qū)為主，但也能看到地方性較強(qiáng)的米粉品類(lèi)在市場(chǎng)中具有其落腳點(diǎn)，尤其是伴隨著近年來(lái)螺螄粉“出圈”并形成市場(chǎng)效應(yīng)，更是為米粉市場(chǎng)發(fā)展帶來(lái)新一波發(fā)展機(jī)遇。
現(xiàn)米粉生產(chǎn)設(shè)備在推動(dòng)米粉生產(chǎn)質(zhì)量方面，必將為米粉行業(yè)大方向的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
一般而言，米粉生產(chǎn)基本包括洗米、浸泡、磨粉、熟化、壓條成型等步驟，其中諸如磨粉環(huán)節(jié)主要是以人工完成，勞動(dòng)強(qiáng)度較高，熟化壓條過(guò)程則多是將米漿一次次倒入長(zhǎng)形盤(pán)中蒸熟后再加以分切，整個(gè)過(guò)程十分繁瑣、重復(fù)性也較高，而且米漿多少、切條厚薄度的控制很難把握，從而就會(huì)造成米粉品質(zhì)不一、口感有差別。隨著近年來(lái)食品加工機(jī)械行業(yè)不斷發(fā)展，磨漿設(shè)備、米粉成型切斷設(shè)備也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)利好。
據(jù)了解，以電力驅(qū)動(dòng)的磨漿設(shè)備現(xiàn)今大多具備干濕兩用功能，可將干性的五谷雜糧磨制成粉末，也能將浸泡后的大米、豆類(lèi)加工成漿類(lèi)，滿足多元化的需求，新技術(shù)的應(yīng)用還使得磨粉細(xì)膩度更高，有助于提升后續(xù)成品的口感。而米粉設(shè)備則可集熟化、壓條等于一體，只需將米漿原料投入后，即可通過(guò)智能化的操作對(duì)米粉粗細(xì)、加工溫度等進(jìn)行調(diào)控，輕松得到厚薄均勻、品質(zhì)穩(wěn)定的米粉成品。
目前在全國(guó)眾多的米粉生產(chǎn)車(chē)間中，也借力米粉加工設(shè)備完成手工向半機(jī)械化、機(jī)械化的過(guò)渡。例如湖南一生產(chǎn)企業(yè)就建成30萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間，并引入十余條自動(dòng)化米粉生產(chǎn)線，清洗、磨漿、投料、成型、包裝均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，產(chǎn)出的鮮濕米粉、干米粉等多樣產(chǎn)品品質(zhì)得到較大的提升。