要想湯包面條勁道好就用壓面機
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-11-7 8:40:30
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不管是面條、餃子皮、餛飩皮，還是湯包面皮，若是保持勁道口感，在傳統(tǒng)做法中，和面需要添加適量蛋清，有利于提升面團筋度，或者采用高筋面粉搭上真空和面機也能實現(xiàn)面團勁道口感的效果。
可以靈活地調節(jié)壓面間隙，反復壓制、對折等壓面效果好，壓面機在保證面皮面條湯包勁道口感方面意義重大。
還有壓面機在壓面環(huán)節(jié)，準確地把控壓面間隙，并且反復均勻地對折、壓制，也能達到湯包等面食產品保有勁道口感的目的。之前壓面大多以人工為主，更別說湯包面團需要反復均勻地對折、壓制，十分耗費體力。同時，人工壓面的間隙全憑經(jīng)驗，時而難以準確把控。如若壓面的間隙太小，壓力相對會越大，面筋或可能扯斷致使面皮失去勁道。
不僅如此，壓面機自動化水平的不斷提高，很大地解放壓面師傅的雙手，降低勞動強度，提高生產效率，也在一定程度上節(jié)約人工成本。
相信，在面食機械制造企業(yè)的不斷研發(fā)之下，壓面機將更好地為湯包門店等餐飲行業(yè)服務。