用河粉機(jī)加工設(shè)備做河粉時(shí)如何選擇大米原料？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-11-14 8:56:12
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生產(chǎn)鮮河粉并沒有特指要用哪一種大米？但不同產(chǎn)區(qū)的大米生產(chǎn)出來的河粉質(zhì)量是會存在差異。河粉質(zhì)量的好壞有時(shí)候還是取決于河粉原料--大米。什么才是合適做河粉的大米原料呢？
生產(chǎn)即食河粉時(shí)應(yīng)選擇陳化期為一年的早秈米為理想原料。其直鏈淀粉含量在22％～25％為佳。如果原料不理想．可以考慮陳米和新米搭配使用。搭配原則足：陳米的陳化期越長，新米使用比例越大。一般情況下，以陳化期為兩年的早秈米為例，應(yīng)按60％陳米40％新米搭配。所選擇的大米加工精度應(yīng)在國標(biāo)一級以上，若達(dá)不到，應(yīng)將大米精碾。同時(shí)可以考慮和鮮沙河粉生產(chǎn)一樣，加入不同比例的玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、蕉字淀粉、馬蹄粉等，以改善鮮河粉的品質(zhì)。一般添加的比例為：5％玉米淀粉、2％馬鈴薯淀粉、2％蕉芋淀粉、1％馬蹄粉。
常見的常規(guī)水稻米品種有貴朝2號、冰川貴朝、越秀貴朝、三二矮、珍珠矮、廣昌矮、國際稻、科字6號、特清、港優(yōu)、二九清、紅四一O、金山九七、新稻10號等。
生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的河粉，不僅需要合適的原材料，更需要一臺質(zhì)量好的多功能河粉機(jī)，廣東穗華機(jī)械是生產(chǎn)河粉機(jī)的源頭廠家，河粉機(jī)做工好，技術(shù)實(shí)力強(qiáng)，可以滿足廣大用戶更多更好更大的需求。