多功能米粉年糕機生產(chǎn)米粉年糕效率高、口感好！
點擊次數(shù)： 更新時間：2017-11-10 16:51:02
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冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了新穎的節(jié)令食文化。全國各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，中國北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗，南方則一般會吃湯圓。過冬至，浙江寧波、杭州、紹興等地興吃年糕。比較講究的老杭州們，一天要吃三頓的年糕呢。民間說法就是：冬至日吃年糕，圖個年年高。
年糕，在人們的印象中多是傳統(tǒng)的做法，有水磨、捶打等方式�，F(xiàn)如今，隨著老一輩手藝人的缺失及現(xiàn)代化食品加工設(shè)備的普及，年糕機逐漸取代傳統(tǒng)手工，加速了年糕產(chǎn)業(yè)化、標準化發(fā)展。
據(jù)了解，年糕機只是年糕生產(chǎn)線上的一種設(shè)備。完整的年糕生產(chǎn)線一般包括洗米機、浸泡桶、磨漿機、壓濾機、蒸灶、年糕機、輸送機、真空封口機、殺菌罐、鍋爐等食品機械設(shè)備。這些機械合力完成從大米→清洗→浸泡→磨漿→壓濾→破碎→蒸粉→擠壓成型→切斷→冷卻→裝袋→封口→滅菌→包裝的過程。目前，年糕生產(chǎn)企業(yè)為應(yīng)對市場經(jīng)濟發(fā)展及食品安全法對產(chǎn)品品質(zhì)要求，普遍采用機械化生產(chǎn)，才能保障產(chǎn)量，確保食品安全和年糕品質(zhì)標準統(tǒng)一。
在紹興的現(xiàn)做年糕每年都賣得十分俏。這種現(xiàn)做現(xiàn)賣的“機器年糕”，以制作速度快、口感軟糯深受市民歡迎。
早在多年前，就有人嘗試了用自己與眾不同的配方做起了“機器年糕”，沒想到一招走紅，上門前來購買年糕的客戶絡(luò)繹不絕。據(jù)介紹，這種“機器年糕”就以純晚稻米和糯米為一定的比例摻合制作。將原料米在水里浸泡數(shù)小時，要做年糕時換多次水，將浸泡透的原料米摻合水倒入制作年糕機器里，不加任何添加劑。還說，25公斤原料米可以制作出40公斤“機器年糕”，收效可觀。
“這個年糕吃起來軟中帶韌，好像原來的手工年糕一樣，符合紹興人的品味，口感挺好的。”“這個年糕就是用水和米做的，別的東西都不放，現(xiàn)做現(xiàn)賣，客戶都可以直觀看到，吃起來都比較放心的�！�
如今，這種用年糕機代替?zhèn)鹘y(tǒng)年糕生產(chǎn)的越來越多，行業(yè)發(fā)展趨勢良好，可見年糕食品加工商機廣闊。加工制作米粉年糕，創(chuàng)業(yè)有望，收益喜人！