廣東有名小吃--河粉、腸粉、粿條的介紹
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-9-29 8:33:10
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廣東人愛吃、會吃，天下聞名。有美食家曾說，飽餐廣東美食確實是誘人的享受之一。其烹飪技術(shù)之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設(shè)計之完好，以及飲食環(huán)境、氣氛之優(yōu)雅和服務(wù)之細(xì)致周到等，都可謂稱贊。
在廣東，毫不夸張地說，只要你在地圖上任意選一個地方，然后朝著該方向前進(jìn)，一路上你都能收獲驚喜--不同風(fēng)味但真正原生態(tài)，同時又很有文化底蘊(yùn)的美食。其中，廣東省內(nèi)的很多小吃都非常誘人，如果來廣東旅游，除卻品嘗地道的粵菜，也一定不要忘記這些地道的風(fēng)味小吃。
廣東省內(nèi)，不管去到哪，都是少不了這些美食--河粉、米粉、腸粉、粿條等，例如河粉，這種美食通過河粉機(jī)來快速制作，口感又很好，經(jīng)常會在上班時路過的早餐店，或是中午到外面吃午飯時，還有在晚上下班后，隨處可見河粉米粉店等，然粉食店的生意異常人氣旺足。
干炒牛河
干炒牛河,在廣東是常見的美食之一,到處都可以吃,主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油,炒香芽菜及洋蔥,下河粉快炒,加入醬油及熟油,然后放入牛肉炒勻。干炒牛河十分講究火候和手法,是考驗廚師炒菜技術(shù)的一大測試,干炒牛河被認(rèn)為是考驗廣東廚師炒菜技術(shù)的一大測試,手藝好壞一試便知。
高湯粿條
粿條(guǒ tiao)是廣東潮汕地區(qū)、福建閩南地區(qū)、臺灣、海南、等地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃。"粿條"一詞是潮汕地區(qū)、福建閩南地區(qū)叫法，同屬于河洛語系地區(qū)的海南、廣東潮汕、福建閩南、臺灣等地的客家人則將其稱為"粄條"。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同于河粉，其口感比河粉更具彈性。
而用米粉調(diào)成漿蒸成薄片切成條狀的叫做"粿條"或"粄條"，廣東潮汕地區(qū)和臺灣也有稱為"粿仔"或"粿仔條"的。而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當(dāng)?shù)氐男〕�，這是由于當(dāng)時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。
蒸蛋腸粉
在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少成宜,婦孺皆知,通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸;以往經(jīng)常由流動小販在街角出售齋腸,近年已大部份轉(zhuǎn)為鋪位經(jīng)營,一般會將腸粉切斷,吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調(diào)味。