腐竹機豆腐皮機器助力豆制品加工
點擊次數： 更新時間：2019-5-22 10:02:27
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腐竹、豆皮是傳統(tǒng)豆制品，是用豆類做的一種食品。因其具有濃郁的豆香味，含有豐富的蛋白質及一定的營養(yǎng)成分，同時還有著其他豆制品所不具備的口感備受人們的喜愛。
腐竹，其主要是將豆?jié){加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，再挑出進行下垂形成枝條狀，隨后通過干燥而成。
腐竹制作看似簡單，實則需要經過浸泡、磨碎、過濾、煮漿、凝固和成型等多道工序。由于傳統(tǒng)腐竹制作大多以手工操作為主，自動化程度不高，不僅單位時間內生產率較低，勞動強度大，同時不排除工作人員個人衛(wèi)生工作未做好帶來污染物，對腐竹造成污染，產品質量安全難以保證。
不過，市場早就推出了專門用于生產腐竹的自動化的腐竹機，腐竹機可以自動挑皮，自動烘干，自動折疊，自動切斷，減輕勞動強度，既提高生產效率，又保證腐竹安全、衛(wèi)生。另外，該機可以對腐竹干濕度、腐皮的厚薄參數進行靈活調節(jié)，滿足用戶生產工藝的需求。
對于豆腐皮來說，其制作工藝與腐竹有異曲同工之處。不同的是，在厚薄程度上，豆腐皮比腐竹稍厚實一些。豆腐皮制作工藝精細，一般需經過浸泡、打漿、過濾、高溫、去渣、結膜、挑皮、壓皮、成型而成。制成的豆腐皮具有質白細嫩、味道純正、軟硬適度、煮燉不爛等特點。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，豆制品加工機械的進步，專業(yè)的豆腐皮出現在市場上。