涼皮有特色 食用益處多
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-2-28 9:10:35
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涼皮，有“筋”、“薄”、“滑”、“穰”四大特色。“筋”，是說勁道，有嚼頭；“薄”，是說蒸得�。� “滑”，是說吃起來爽滑； “穰”，是說柔軟，正是基于這四大特點，才使得涼皮受到大眾的普遍歡迎。
涼皮是一種讓人念念不忘的小吃，一種充滿了愛與溫情的美食。在大街小巷一個轉(zhuǎn)身，一個回眸，不經(jīng)意的抬頭就能找到?jīng)銎さ�，而這些或大或小，或精致或簡樸的涼皮店就是這個城市溫情的港灣。
我們遠在異鄉(xiāng)時，在涼皮店見到食到的涼皮，多數(shù)是由自動涼皮機生產(chǎn)出來的，厚薄均勻，自動分條，成色好且口感勁道爽滑。
然而，家里吃到?jīng)銎ざ鄶?shù)是手工做的：將面糊置入制作涼皮的專用鐵盤中放入鍋中沸騰的水中進行蒸煮，為防止粘鍋在制作每一張涼皮時，先要在鐵盤中提前搽上菜籽油如此反復(fù)制作，蒸煮3到5分鐘后取出，待涼后，一張一張從容器中取下，待吃時依個人所需量切成長條狀即成涼皮。
涼皮冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，可謂是四季皆宜、是不可多得的綠色健康食品。