河粉小故事
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-2-25 9:09:59
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店主阿英對(duì)父親的印象就是烹飪有天分，父親三歲多隨大人們從平南來(lái)到梧州，長(zhǎng)大后，為了生計(jì)，更是為了對(duì)食物的這份熱愛(ài)，無(wú)師自通，開(kāi)了粉店，悉心經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持了十多年。
父親并沒(méi)有刻意教過(guò)，阿英通過(guò)在店里自學(xué)，漸漸地也學(xué)會(huì)了如何燙粉、切肉、鹵肉、制醬，如今阿英的女兒小徐拿起了接力棒，承擔(dān)起了粉店運(yùn)營(yíng)的重任，阿英十分自信，小徐做事沉穩(wěn)認(rèn)真，就如同當(dāng)年的自己，并沒(méi)有刻意接受過(guò)指導(dǎo)，一定是源于這種骨子里的烹飪基因。食客們來(lái)吃粉，依舊是那個(gè)味道，心里的那點(diǎn)回憶，也就涌現(xiàn)了。
今晚所需的河粉、配菜，仿佛與熱鬧隔絕，小徐細(xì)心地在一個(gè)個(gè)小碟里，分別裝著不同的食材，它們已經(jīng)準(zhǔn)備好，今晚為河粉增添美味了。
老一輩的梧州人喜愛(ài)河粉，已然成為了一種習(xí)慣，甚至吃出一種境界，他們經(jīng)常說(shuō)的“吃白粉”，形象描述的就是這種河粉，開(kāi)水里一燙，白瓷碗一裝，將大堆大堆的豬骨熬制成滿(mǎn)滿(mǎn)膠原蛋白的湯頭淋下去，若不喜小蔥，就真的只有一碗白花花的粉了，如果你以為這就是“吃白粉”的精妙，那就錯(cuò)了，在這里，有趣的就是小碟配菜。怎么點(diǎn)小碟菜，不同的人有不同的吃法。
廣東及廣西人都比較喜歡吃河粉腸粉米粉類(lèi)食物，特別是早餐和宵夜，那是必不可少的美餐。這讓我想起了我的故鄉(xiāng)--湖南，也有年輕人從廣州購(gòu)買(mǎi)了穗華河粉機(jī)回家自已創(chuàng)業(yè)做河粉生意的，慢慢的家鄉(xiāng)人也喜愛(ài)了河粉的味道，真是美味美名遠(yuǎn)揚(yáng)，所謂的“酒香不怕巷子深”就是這個(gè)道理了。