我國蛋制品應(yīng)走品牌化、精細化、科技化的發(fā)展道路
點擊次數(shù)： 更新時間：2014-12-29
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我國的雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有近3000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全球占比40%，世界排名前一，但我國雞蛋加工占比不到1%。根據(jù)IEC(世界蛋品協(xié)會InternationalEggCommission)預(yù)測2025年我國的加工蛋制品占比將達到30%，這將是大約30倍的增長。未來幾年我國蛋品產(chǎn)業(yè)將迎來大好的發(fā)展機遇，同時我們也必須面對目前國內(nèi)蛋制品行業(yè)發(fā)展的不足，積極尋找發(fā)展方向。
健康品牌迎合發(fā)展
我國的蛋雞的養(yǎng)殖發(fā)展要寄希望于蛋品加工業(yè)的發(fā)展，符合一定安全標準的標準化規(guī)模養(yǎng)殖將是我國家禽生產(chǎn)的發(fā)展方向。由于人們對食品健康安全的關(guān)注度空前提高，有規(guī)范生產(chǎn)、符合一定安全標準的、有健康利益點的品牌雞蛋將會越來越受到更多消費者的歡迎。
細化市場促進發(fā)展
液蛋的發(fā)展前景將非常有潛力。洋快餐、烘焙等行業(yè)在國內(nèi)的快速蓬勃發(fā)展，安全、營養(yǎng)、健康、便捷的液蛋產(chǎn)品將會受到越來越多需求企業(yè)的青睞；隨著人們生活方式的改變，生活節(jié)奏的加速，各種即拆、即用的健康便利產(chǎn)品也會逐漸受到更多消費者的喜歡。
技術(shù)創(chuàng)新突破發(fā)展
有關(guān)專家還指出，蛋制品應(yīng)該在生物、醫(yī)藥方面進行研究，如功能性因子的提取、溶菌酶、卵磷脂、免疫球蛋白IGY、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白等高科技含量的技術(shù)創(chuàng)新，也將是增加產(chǎn)業(yè)附加價值的另一大突破方向。