歐洲開發(fā)出天然蛋白食品保鮮膜
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2012-1-30
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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】方便食品越來越受到人們的歡迎，食品包裝也隨之成為一個(gè)越來越重要的問題。
傳統(tǒng)的食品保鮮膜通常是由化石基聚合物制成的，近年來，研究者們一直在研究使用乳清蛋白替代傳統(tǒng)的化石基聚合物制作食品保鮮膜。乳清里的天然成分能延長食物的保質(zhì)期，并且可生物降解，減少對環(huán)境的污染。
歐盟“Wheylayer”項(xiàng)目組的工作人員目前已經(jīng)成功開發(fā)出用于薄膜生產(chǎn)的原材料乳清蛋白配方和經(jīng)濟(jì)可行的大規(guī)模生產(chǎn)多功能薄膜的方法。他們首先凈化甜乳清和乳清酸以生產(chǎn)高純度的乳清分離蛋白，并進(jìn)行了一系列的改性獲得具有優(yōu)異成膜性能的蛋白質(zhì)，然后加入了各種生物基軟化劑和添加劑，以使這些蛋白質(zhì)能承受足夠的機(jī)械負(fù)荷。
2012年1月30日