我國土特產品加工機械發(fā)展淺析
點擊次數： 更新時間：2009-12-14
上一條：質檢總局：我國建立進口食品安全監(jiān)管制度
下一條：機械工業(yè)2010年將步出低谷
【食品機械】我國幅員遼闊，有著豐富的土特產品資源，有不少產品在國際上享有很高的聲譽，為國家出口創(chuàng)匯獲取了很大的效益。目前，國內土特產品因加工工藝和加工設備落后，其出口與內銷主要以原料為主，不是以深加工產品銷售，附加值及利潤很低，深加工能力很弱，初加工還以手工作坊為主，現有的加工設備因其主要關鍵設備技術水平低，已不適應市場發(fā)展的需要，應盡快改變其落后面貌。
黑木耳、銀耳、發(fā)菜加工設備
目前黑木耳、銀耳、發(fā)菜加工主要以手工操作為主，農民采用摘后，進行陰干、晾曬后進行簡單包裝再在市場出售。還有相當多的產品是散裝銷售，體積龐大，運輸困難且增加成本。因產品顯得低檔，增值不高，現有的加工技術與加工設備已不能滿足市場的需要。如將木耳、銀耳、發(fā)菜經挑選、壓縮成型、烘干、滅菌、包裝后再進行流通銷售，就可以大大地增加產品的附加值，給廣大農民帶來豐厚的利潤，其加工設備主要有清洗機、壓縮成型機、烘干機、滅菌機等。目前國內清洗設備有沸騰式、高壓噴淋式、螺旋式等各種型式，經改進后基本上能滿足生產需要，烘干機也有多種型式、多種規(guī)格，性能和數量基本也能滿足要求。但壓縮成型機目前只有黑龍江副特產品研究所一家生產，該設備在性能上還有待提高，壓力調節(jié)范圍較小，壓縮成型產品外觀單一，無法滿足多種需求，另生產效率較低無法滿足較大規(guī)模工業(yè)化生產，微波烘干滅菌機隨著技術的提高，已由過去的單一磁控管、間歇式發(fā)展到目前的多個磁控管連續(xù)式等使其設備在加工能力有了很大提高。
板栗加工設備
目前板栗也是我國產量較大。出口銷量較多的土特產品之一。每年出口量在幾十萬噸。但60%以上是原料和速凍栗仁，其附加值較低。國內板栗的深加工產品主要以板栗罐頭為主，品種單一，不適應市場需求，如能將板栗原料經脫殼去紅衣、護色、預煮、經遠紅外及微波烘干做成栗仁休閑食品，或者栗仁預煮后經磨漿、均質、噴霧干燥做成板栗粉等深加工產品必將提高板栗的附加值。板栗深加工關鍵設備有板栗脫殼、遠紅外烘干、微波脫水干燥及噴霧設備等。脫殼目前有蒸汽高壓爆破法和對輥擠壓法加工設備。遠紅外烘干也有多種型號規(guī)格的設備，其性能能滿足板栗加工的需要。機械法脫殼設備其栗仁更能滿足后續(xù)產品加工需要。但目前其整套設備脫殼工序過于繁雜且價格太高，不太適應農村經濟發(fā)展需求，噴霧干燥設備在生產熱敏性較高的板栗粉時，要適當改造，這樣才能生產出高品質的栗粉。[穗華機械摘編]
2009年12月14日