肉類加工設備的發(fā)展與未來
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-11-3
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從生產(chǎn)水平上來看，歐美制造商以下主要優(yōu)點是我國肉類加工機械制造企業(yè)所不及的：
1、比較注重行業(yè)協(xié)調(diào)，分工明確，既有競爭，又有合作；
2、各企業(yè)都有一個較強的研發(fā)隊伍，產(chǎn)品不斷更新?lián)Q代，新技術應用廣泛；
3、設計上注重工效、節(jié)能、環(huán)保、自動化程度較高；
4、制造上質(zhì)量可靠，返修率低。另外，對食品加工機械的設計和制造來說，他們特別注重衛(wèi)生和安全的要求，還非常注重人性化操作。
5、制約發(fā)展的原因和差距我國已有這么多的肉類機械制造廠，而且生產(chǎn)的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領域，但是為什么我們的產(chǎn)品不能占有國內(nèi)的大部分市場，整個銷售趨勢也不及肉類加工業(yè)的快速發(fā)展？分析有以下幾個主要原因：
1）產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度不夠。我國的科研院所、食品機械研發(fā)部門將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業(yè)的設備研制，而對肉類加工機械比較忽視。目前肉類加工機械的開發(fā)主要是肉類機械制造企業(yè)自身根據(jù)市場的需求在進行調(diào)整，而且能自行開發(fā)研制的肉類加工機械制造企業(yè)寥寥無幾。
2）我國的肉類加工機械制造企業(yè)大部分規(guī)模不大，而開發(fā)產(chǎn)品所需的投入?yún)s較大。所以大部分廠家都不愿意投入開發(fā)，而僅限于仿制和改制。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期產(chǎn)生效益的簡單設備。
3）我國的知識產(chǎn)權(quán)市場不規(guī)范，導致開發(fā)出來的產(chǎn)品得不到知識產(chǎn)權(quán)的保護。一些企業(yè)在投入較多的財力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制出新產(chǎn)品后，很快就被仿制，成了別人的產(chǎn)品。致使企業(yè)不愿花錢去進行技術創(chuàng)新。
4）加工設備落后，使得很多大型和高技術含量的設備無能力加工或加工出來技術精度不夠。
5）很多肉類加工企業(yè)對我國肉類加工機械的整體技術水平認識不足，只注重設備的價格，導致了低檔次產(chǎn)品的發(fā)展，變相的阻礙了肉類機械的升級換代和創(chuàng)新。另外，我國的整體機械加工配件制造業(yè)和原輔材料提供的技術水平也造成了肉類機械與歐美同類設備相比所存在的差距，例如：1）配件（例如軸承等）精度差；2）不銹鋼熱處理加工技術差；3）電動機體積大，導致整機（產(chǎn)品）體積大；4）控制件成本高，國外品牌進口件價格比生產(chǎn)國國內(nèi)的銷售價格都高；5）主要原輔材料在達到國外相同水平時價格要比國外高。以上就是我國肉類加工機械制造業(yè)的現(xiàn)狀，也是進口設備為何能稱雄中國市場的原因。